サラダチキンを使って野菜をたくさん摂取することができる食べ応えのあるメニューです。
味噌とヨーグルトのＷ発酵食品の組み合わせにより、コクや旨味が加わり、風味豊かに、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。
漬けて焼くだけなので、忙しい方にもおすすめ！
ポイントは鶏むね肉を 30 分以上漬けることです。

食材(2人分)

• 鶏むね肉･･･150g

• プレーンヨーグルト･･･9g

• 味噌 ･･･9g

• オリーブ油･･･4g

• 黒こしょう･･･適量

• キャベツ（お好みの野菜）･･･150g

作り方

1. ボウル（またはポリ袋）にヨーグルトと味噌を入れ、よく混ぜる。

2. キャベツは洗い、5cmほどのざく切りにする。

3.   鶏むね肉は皮を取り除き、繊維を断つように一口大（5cmほど）にそぎ切りにする。

4. 切った鶏むね肉を 1．に入れ、よく揉みこみ、30分ほど漬ける。

5. フライパンに油をひき、4．を並べる。蓋をして、弱火で15分ほど蒸し焼きにする。

6. 焼きあがった鶏むね肉を取り出し、同じようにフライパンでお好みの野菜を火が通るまで焼く。

7. 器に盛り、黒こしょうをかける。

日本食鳥協会と岩手県立大学の消費拡大プロジェクト

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